Descripción
La Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica procede de cerdos criados en semilibertad por nuestras Sierra de Jabugo. Se alimentan de los productos naturales de nuestros campos, además de cereales naturales de primera calidad. Al estar en libertad sus patas están ejercitadas, con lo que la materia prima es de calidad.
Le ofrecemos unas paletas que a pesar de no tener la pureza de raza, cuentan con la garantía de un producto hecho en JABUGO. En Jamones Carvajal nos avalan mucho años de experiencia en el sector, además nuestra mercancía está certificada según dispone la ley en el RD 4/2014 sobre la normas de calidad del ibérico.
La paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica poseen cualidades beneficiosas para la SALUD. Al tener un alto contenido en ácidos oleicos, se convierten en las mas saludables de todas las grasas animales. Su consumo propicia un incremento de la tasa del colesterol bueno para el organismo y reduce la tasa del colesterol perjudicial. Los jamones y paletas ibéricos son ricos en vitamina E, un gran antioxidante, además de poseer otros minerales como el cobre, esencial para los huesos y cartílagos, calcio, hierro, fósforo… entre otros. Su consumo cuenta con el aporte de proteínas y vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy bueno para nuestro sistema nervioso.
Estas piezas son ricas en aroma y sabor, cada loncha desprende un color rojo intenso acompañado de vetas de grasa de color blanco. La intensidad de su sabor es mas suave, pero un bocado de esta paleta denota sensaciones que te llevan a los inviernos fríos de nuestra Sierra de Huelva y de sus campos.
Son elaboradas en nuestros secaderos, nuestro personal experto cuida al detalle cada parte del proceso, dando forma y elaborando con mimo cada pieza. Posteriormente, se curan en la tranquilidad de las bodegas de Jabugo, donde el aire entra y penetra potenciando su sabor. El maestro jamonero, de primera mano vigila sin prisa cada pieza, dando la señal de su momento a cada una de nuestras paletas.
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